Algumas informações básicas sobre Uvas e Vinhos

Você sabia que o vinho é uma das únicas bebidas do mundo produzidas em praticamente todos os países? Continue lendo para saber mais sobre esta fabulosa bebida.

Uvas são especiais

Ao contrário de outras bebidas alcoólicas, as uvas são capazes de se transformar em vinho por conta própria! Devido à sua composição química natural, os produtores de vinho não precisam adicionar mais nada, como açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Exisstem muitos tipos diferentes de uvas, em todo o mundo, existem cerca de 10.000 variedades de uvas usadas para fazer vinho. Enquanto alguns são comumente conhecidos, como Chardonnay, outros são mais raros, como Caberlot.

De onde vêm os nomes dos vinhos?

O vinho tem nomes diferentes. Às vezes, recebe o nome de uma variedade de uva específica, como Merlot ou Riesling. Outras vezes, recebe o nome de uma região, como Bordeaux. Outras vezes, os enólogos dão-lhes nomes criativos. Uma regra geral quando se trata de nomear, no entanto, é que os vinhos europeus são nomeados pela região em que são produzidos. Enquanto isso, os vinhos não europeus são nomeados com base na variedade de uva.

O que são as safras?

Este termo refere-se ao ano em que as uvas foram colhidas. Portanto, uma safra de 2022 significa que as uvas foram colhidas em 2022, mesmo que você não beba até 2024. Esta prática vem ocorrendo há milhares de anos. Plínio, o Velho, um historiador romano, observou que 121 aC foi uma safra “da mais alta excelência”. E as videiras podem levar de quatro a oito anos para atingir a maturidade para a colheita.

O Brinde

A origem do brinde é bem antiga, "Cheers" vem da palavra francesa chiere, que significa “face” ou “cabeça”. Ele evoluiu para significar “alegria” e agora é usado para expressar boa esperança e encorajamento. "Saúde"! O tilintar das taças para começar, melhora a experiência. Quando você bebe, você vê, prova, cheira e sente. Quando você tilinta, você realmente ouve, incluindo todos os cinco sentidos na experiência. Nos tempos medievais, acreditava-se que o som de copos tilintando afastaria os maus espíritos que poderiam prejudicar os bebedores. Em alguns lugares, como a Alemanha, os bebedores batem seus copos na mesa bem alto e gritam para espantar os espíritos. Outra teoria era que tilintar copos cheios impediria as pessoas de envenenar outras. Se você tilintar copos cheios, o líquido se mistura, garantindo que os outros bebedores estejam bem.

Uvas de Mesa

O vinho é feito com uvas, sim. Mas é feito com uvas específicas. Se você tentar fazer vinho com uvas da mercearia, comumente chamadas de uvas de mesa, Não vai funcionar. As uvas de mesa são tipicamente maiores com casca mais grossa do que as uvas para vinho. Se você tentar vinho com uvas de mesa, ficará amarelado. Eles não têm a proporção correta de pele, semente e carne, tornando o vinho resultante menos estruturado e menos saboroso.

Sommelier

Restaurantes sofisticados costumam ter um sommelier na equipe. Esses homens e mulheres são considerados especialistas em tudo relacionado ao vinho. O termo sommelier vem do francês antigo e significa “mordomo” ou “responsável”. Hoje, o Court of Master Sommeliers oferece quatro níveis estabelecidos, Nível Um-Introdutório, Nível Dois-Certificado, Nível Três-Avançado e Nível Quatro-Master.

Os maiores produtores

Os três principais produtores de vinho mais importantes do mundo são França, Espanha e Itália. Os EUA (Califórnia) ocupam o quarto lugar, seguidos pela China em quinto lugar. Embora a China seja apenas o quinto maior produtor de vinho do mundo, é o principal mercado de vinho tinto. Não é só pelo sabor, mas a cor vermelha do vinho é considerada da sorte na cultura chinesa e é preferida pelo governo.

Harmonização

Para harmonizar em refeições, comidas mais pesadas vão bem com um vinho mais pesado. O vinho tinto é geralmente servido com carne vermelha, enquanto o vinho branco é servido com frango ou peixe. Quando se trata de harmonizar o vinho com a sobremesa, prefira o vinho doce.